[수제맥주 만들기] - 폭설에도 IPA는 익어 갑니다.

오늘 제가 사는 아틀란틱 캐나다에 스노우 스톰(눈폭풍?) 경보가 발령 됐습니다. 매체마다 약간의 차이가 있긴 합니다 만 예상 적설량 30cm 에서 최대 45cm라고 합니다. ㅎㄷㄷ 차로 1분 거리에 있는 장모님댁에 잠시 다녀왔는데 매일 다니는 길 임에도 불구하고 이게 도로인지 벌판인지 분간이 안됩니다. 날씨는 어찌나 추운지 히터를 최대로 틀어도  유리안쪽에 자꾸 성에가 끼어 5초마다 한번씩 닦아 줘야 했습니다.  이런날은 그냥 집에 방콕하는게 최선 입니다. ㅎㅎ 눈이 오든 비가 오든 엊그제 통갈이를 한 Brew...

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[수제맥주 만들기] India Pale Ale(인디아 페일 에일IPA)-The Brew House 수제맥주 키트

오늘 로컬 브루워리 스토워에 갔다가 아주 재미난 놈을 발견 했습니다. 한국도 많이들 않좋다 않좋다 하는데 이곳도 요즘 경기가 않좋아  경영악화로 문을 닫는 로컬 샾들이 많아 졌습니다. 그래서 수제맥주 키트와 악세사리는 아마존보다는 로컬에서 공수 하려고 뭐가 있나 보러 들렀더랬습니다. 누군가 그러더군요 Local Buy or Local Bye라구요... 시골의 작은 로컬샾이라 종류가 많지는 않았지만 아쉬운대로 Coopers IPA를 집었습니다. 가격도 $19로 아마존과 비교해서 비싸지도 않습니다. 배송비를 생각하면 오히려 쌉니다. 앞으로...

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[수제맥주 만들기] 참아야 하느니라...- 아이리쉬 스타우트

참아야 하느니라... 참을 인자를 그리며 그동안 잘 참아 왔는데 탄산화과정 열흘만에 열두시간 냉장고에 잠시 들어가 있던 첫번째 아이리쉬 스타우트를 꺼내들었습니다.저는 병입을 돌려서 따는병(트위스트 캡)으로 진행한터라 탄산이 샜을까봐 조마조마 했지만 플로워 타입의 캐퍼는 가능하다라는 말이 사실이라는게 입증이 되었네요.집에 병따개가 없어서 수저로 따자마자 싱그러운 펑 소리를내며 제 볼따구를 가차없이 내리치는 병뚜껑이 이렇게 반가울수가 없었드랬습니다.일단 탄산 잘 들어갔고... 컵에 따르니 거품도 잘 올라오고 오늘 인도어 축구도 했겠다 시원하게 쭉~들이켰는데!...

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[수제맥주 만들기] 초보 홈메이드 수제맥주 만드는 법-쿠퍼스 아이리쉬 스타우트 병입

설레는 마음으로 아이리쉬 스타우트를 발효시킨게 엊그제 갖은데 4일째 되는 날부터 에어락이 움직이지 않더군요. 하루를 더 기다려 보고 그래도 에어락에 공기방울이 올라오지 않길래 발효가 끝났다고 판단하여 병입을  급하게 결정 했습니다.  저는 2리터 짜리 8개와 나머지는 12온스 짜리 트위스트 오프(돌려서 따는 병) 맥주병을 재활용 할 예정 입니다. 참고로 돌려서 따는 맥주병은 두손으로 하는 캐퍼는 입구가 너무 얇아 캐핑을 할때 깨진다고 합니다. 저처럼 플로워 타입 캐퍼가 있으신 분들은 그에 영향을 받지 않으므로 사용 가능 하심을...

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[수제맥주 만들기] 아이리쉬 스타우트 캔작업- 초보 홈메이드 수제맥주 만드는 법

요즘 보배아빠가 빠져 있는 취미가 있는데 이게 바로 홈메이드 양조 입니다. 양조라 하면 수제 와인 혹은 수제 맥주를 집에서 만드는 것이지요. ㅎ 그중에서도 와인과 맥주 만들기에 도전 하고 있습니다. 먼저 레드와인 60병분을 성공적으로 병입하고 나니까 자신감이 불쑥 불쑥.... ㅎ 그래서 이번엔 맥주에 도전 하였습니다. 맥주에 비하면 와인은 상당히 간단한 작업이었습니다. 와인은 괜찮아 보이는 키트를 사서 설명서에 시키는 대로 하면 되는데 맥주는 키트 종류도 완전곡물, 부분곡물, 캔 농축액 으로 나뉘고 또 거기에 캔으로 된 리퀴드 말트 혹은...

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막걸리 만드는 법(영어)/How to make Makgeolli in Real Korean Way (Korean Milky Rice Wine)

막걸리 만드는 법(영어) It is so wired that you always miss something even if you didn't really enjoy yourself  usually when you were in your country. Makgeolli is one of the these things for me. I didn't mind to have it but I didn't particularly enjoy them.  Anyway, one day, my wife was really look forward...

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